移花接木的牛肉麵。
我滿愛吃牛肉麵的，大致上有一兩家固定會吃的店，但他們對我來說都有個問題，湯頭都不錯，就是牛肉不夠好。大部份的牛肉麵會用牛腱，可是我對牛腱沒有愛；再不然就是用綜合部位，常常還是會吃到偏乾偏硬或有點柴的肉。而我喜歡的，大概是帶筋的牛腩，經過長時間的燉煮後非常柔軟，而有筋的地方更是好吃，然後一定要台灣牛，滋味比美牛濃。
後來我就養成去牛肉麵店不點牛肉麵，只點牛肉湯麵的習慣，再點三、四樣小菜，重點反而是喝湯吃小菜，不是牛肉。
疫情爆發前，我們大概兩週會去吃一次牛肉麵，升三級後，就沒有再吃過了，所以到現在真的已經很久很久了，好想吃喔。
昨天燉了一鍋牛肉，當然是我喜歡的牛腩。也是可以這樣將就一下，用自己燉的牛肉煮麵，可是沒有高湯，味道就差一截。平時要是要煮牛肉麵，我除了燉一鍋肉外，會另外用牛骨熬一鍋清澈甘甜的高湯，湯底才有深度，可現在不可能去市場買牛骨啊。
只好移花接木。
傍晚去外帶了牛肉湯麵，請店家麵不要煮，給我生麵和湯就好。回到家自己燒水煮麵，用店家的湯底，配上我自己紅燒牛肉，放一點青菜，幾碟小菜和店家的祕製辣油，終於餵飽了我的牛肉麵之魂。
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